ジビエ利用18％増 連携フォーラムも設立
農水省はこのほど、令和３年度野生鳥獣資源利用実態調査をまとめた。
食肉処理施設が令和３年度に処理した野生鳥獣のジビエ利用量は対前年度比17・５％増の２１２７ｔとなった。このうち、食肉として販売した数量は同11・７％増の１３２４ｔ。これを鳥獣種別にみると、シカが９４７ｔで同27・５％増加、その他鳥獣が20ｔで同33・３％増、イノシシは同16・４％減の３５７ｔ。都道府県別では北海道が最も多く７６２ｔ。次いで兵庫が２０３ｔ、長野が１５１ｔとなっている。
食肉処理施設が処理した野生鳥獣の解体頭・羽数は同７・９％増の14万４８９６頭・羽。鳥獣種別では、シカが同15・４％増の９万９０３３頭、その他鳥獣が同18・６％増の１万６１９７頭・羽、イノシシが同14・７％減の２万９６６６頭。
なお、環境省の調査によると、狩猟及び有害捕獲等によるイノシシ、シカの捕獲頭数は令和３年度が１２５万３６００頭、うちイノシシは52万８６００頭、シカは72万５０００頭だった。
農水省では、９月20日付で「ジビエ連携フォーラム」を設立している。同フォーラムはジビエ利活用の取組を更に発展・充実させることを目的に捕獲する側・利活用する側双方の出会いの場として立ち上げられたもの。現在会員を募集中で１回目の会員名簿の公開は10月頃を予定。２回目以降は随時更新予定。詳細は同フォーラムのＨＰ（https://www.maff.go.jp/j/nousin/gibie/partnershipforum.html）。
食肉処理施設が令和３年度に処理した野生鳥獣のジビエ利用量は対前年度比17・５％増の２１２７ｔとなった。このうち、食肉として販売した数量は同11・７％増の１３２４ｔ。これを鳥獣種別にみると、シカが９４７ｔで同27・５％増加、その他鳥獣が20ｔで同33・３％増、イノシシは同16・４％減の３５７ｔ。都道府県別では北海道が最も多く７６２ｔ。次いで兵庫が２０３ｔ、長野が１５１ｔとなっている。
食肉処理施設が処理した野生鳥獣の解体頭・羽数は同７・９％増の14万４８９６頭・羽。鳥獣種別では、シカが同15・４％増の９万９０３３頭、その他鳥獣が同18・６％増の１万６１９７頭・羽、イノシシが同14・７％減の２万９６６６頭。
なお、環境省の調査によると、狩猟及び有害捕獲等によるイノシシ、シカの捕獲頭数は令和３年度が１２５万３６００頭、うちイノシシは52万８６００頭、シカは72万５０００頭だった。
農水省では、９月20日付で「ジビエ連携フォーラム」を設立している。同フォーラムはジビエ利活用の取組を更に発展・充実させることを目的に捕獲する側・利活用する側双方の出会いの場として立ち上げられたもの。現在会員を募集中で１回目の会員名簿の公開は10月頃を予定。２回目以降は随時更新予定。詳細は同フォーラムのＨＰ（https://www.maff.go.jp/j/nousin/gibie/partnershipforum.html）。
