農林業機械・農薬・資材についての動向を紹介する

ヤンマーマルシェ＝山岡照幸社長、大阪市＝が販売するライスジュレを使用した「お米でできたフィナンシェ」が「料理王国１００選　２０２２」に選出された。
　「料理王国1００選」とは、１９９４年創刊の食専門誌である『料理王国』主催の品評会で、食通の権威ともいうべきトップシェフと食品バイヤーの審美眼にかなった、数々の美味なる逸品のこと。
国内外１０００を超えるエントリーの中から、６部門別の審査を通った食材が２０１０年から毎年認定され、今年で12周年を迎えた。
　ライスジュレは、お米と水のみを原料とした １００％植物由来の食材。保水性、保油性、増粘、ゲル化の機能があり、パンやお菓子の材料として使用すると、もっちり・しっとりとした食感を生み出す。ヤンマーオリジナルの「お米でできたフィナンシェ」は、増粘剤や保存料を使用せず、このライスジュレを使用することでしっとりとした食感のグルテンフリーフィナンシェを実現。国産米粉とオリジナル商品「ライスジュレ」を使用したフィナンシェには、「もっとお米を食べてほしい」との想いが込められており、米は国内産にこだわっている。