農林業機械・農薬・資材についての動向を紹介する

医食同源というが、いま米もその機能性が注目されている。毎日食べるものだからこそ、その蓄積は大きい。白米＝炭水化物（デンプン）＝太るというイメージがあるが、近年では科学的な観点からアプローチしたさまざまな機能性が明らかになり、新しい品種や商品が生まれている。
　企業として〝お米の力で元気な人を創る〟を標榜するサタケ＝佐竹利子代表取締役、東広島市西条本町２-30＝が注目したのは、コメの持つＧＡＢＡと呼ばれる成分だ。ＧＡＢＡは天然アミノ酸の一種で、玄米や発芽玄米などに多く含まれ、血圧が高めな人に適した機能があることが報告されている。同社は独自の加工技術により「ＧＡＢＡライス」を開発。人工的ではなくコメ自らが作り出したＧＡＢＡを、白米に比べ約５％～10倍含むコメとして２０１５年、消費者庁に届出し、機能性表示食品として認可された。現在は「ＧＡＢＡライス生成装置」を開発するとともに「無洗米ＧＡＢＡライス」やおむすび店も展開している。